As codornas são uma carne nobre, delicada e com sabor sofisticado. Nesta receita, o toque adocicado das uvas e a profundidade aromática do vinho do Porto criam um prato digno de restaurantes premiados. A carne de codorna é rica em proteínas e minerais como ferro e fósforo, ideal para uma alimentação equilibrada. A combinação com uvas frescas traz antioxidantes e um toque festivo ao prato. Uma receita perfeita para datas especiais, jantares românticos ou ocasiões em que você quer impressionar. Elegante e surpreendente!
📝 Ingredientes:
- 4 codornas limpas
- 1 xícara de uvas roxas sem sementes
- 1/2 xícara de vinho do Porto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e tomilho fresco a gosto
- 1 colher (sopa) de mel
👩🍳 Modo de preparo:
- Tempere as codornas com sal, pimenta, alho e tomilho.
- Em uma frigideira, doure-as com a manteiga até ficarem levemente douradas.
- Transfira para uma assadeira e adicione as uvas ao redor.
- Misture o vinho do Porto com o mel e regue sobre as codornas.
- Leve ao forno a 200°C por cerca de 35 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
- Sirva com purê de batata ou arroz de amêndoas.
👉 Dica:
Antes de levar as codornas ao forno, sele levemente todos os lados em uma frigideira bem quente. Isso ajuda a manter os sucos da carne e realça o sabor na hora do assado.
