As almôndegas de quinoa são uma alternativa vegetariana riquíssima em proteínas vegetais, fibras e minerais como magnésio e ferro. Essa receita combina o sabor dos legumes assados com a cremosidade do molho de tahine, garantindo uma refeição altamente nutritiva e funcional. Ideal para pré-treino, pois fornece energia sustentada e leveza.
🍽 Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- Sal, pimenta, orégano e cúrcuma a gosto
Para o molho de tahine:
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de azeite
- Água para dar o ponto
- Sal
👩🍳 Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes das almôndegas, modele bolinhas e asse por 20 minutos a 200ºC.
- Misture os ingredientes do molho de tahine até formar um creme liso.
- Sirva as almôndegas com o molho por cima e uma salada fresca ao lado.
💡 Dica:
Se quiser uma textura mais crocante, passe as almôndegas no gergelim antes de assar!
