Esse bolo é uma viagem direta aos sabores tropicais e refrescantes! A manga, doce e suculenta, é rica em betacaroteno, fibras e vitamina C, além de contribuir para a saúde da pele e do sistema imunológico. Já a hortelã traz um frescor revigorante e possui propriedades digestivas, sendo perfeita para equilibrar o sabor da fruta. A base com iogurte natural deixa a massa leve, úmida e cheia de probióticos que favorecem a saúde intestinal. Esse bolo é ideal para os dias quentes, para servir geladinho com um chá gelado ou até como sobremesa leve após uma refeição. Ele agrada adultos e crianças e ainda perfuma a casa toda com um aroma que mistura verão, natureza e carinho. Prepare-se para algo diferente, bonito e funcional. Uma receita que combina sabor com bem-estar!
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1 pote (170g) de iogurte natural integral
- 1 xícara de polpa de manga madura (tipo Palmer ou Tommy) batida
- 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadinhas
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral (ou metade integral e metade branca)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Raspas de limão (opcional, para realçar o frescor)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com um pouco de óleo e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente o óleo de coco, o iogurte e a polpa da manga. Misture bem.
- Adicione as folhas de hortelã e, se quiser, as raspas de limão.
- Aos poucos, junte a farinha peneirada e misture delicadamente.
- Finalize com o fermento, mexendo suavemente até incorporar.
- Despeje na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva morno ou gelado!
💡 Dica Especial:
Para um toque ainda mais especial, sirva cada fatia com uma colher de iogurte gelado por cima e algumas folhas de hortelã fresca. Essa finalização dá um contraste incrível entre o doce do bolo e a leve acidez do iogurte. Fica irresistível!
