Imagine um prato que parece ter saído de uma cozinha gourmet, mas que é totalmente natural, saudável e fácil de preparar. Os ninhos de batata-doce são uma forma divertida e charmosa de apresentar os legumes de sempre, com um toque moderno e funcional. A batata-doce é fonte de energia de baixo índice glicêmico, perfeita para manter a saciedade e ajudar no controle do açúcar no sangue. Os legumes coloridos, como cenoura, abobrinha e pimentão, trazem um combo poderoso de fibras, antioxidantes e vitaminas. E o toque final? Um ovo caipira ao ponto, com gema mole, que se mistura ao ninho criando uma explosão de sabor. Ideal para brunch, jantar leve ou como prato principal em uma refeição criativa.
Ingredientes:
- 2 batatas-doces médias raladas
- 1 cenoura pequena ralada
- 1/2 abobrinha ralada
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 4 ovos caipiras
- Azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Rale a batata-doce e esprema bem para retirar o excesso de água. Misture com um fio de azeite, sal e páprica.
- Unte forminhas de muffin (ou uma forma de empada grande) com azeite e molde a batata-doce como se fossem “ninhos”.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, até firmarem.
- Retire do forno, recheie com os legumes já temperados com sal e pimenta.
- Quebre um ovo por cima de cada ninho e volte ao forno por mais 8 a 10 minutos (ou até o ovo estar no ponto desejado).
- Finalize com cebolinha fresca e um fio de azeite.
💡 Dica especial:
Você pode preparar os ninhos com antecedência e congelar. Na hora de servir, basta aquecer e adicionar o ovo!
