Apresentação:
Esse lanche é uma explosão de sabores e saúde! O pão de batata doce, além de ser macio e levemente adocicado, é rico em fibras, vitaminas A e C, contribuindo para a imunidade e saciedade. Já o frango desfiado é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção muscular. A estrela do sabor é o molho pesto caseiro, feito com manjericão, nozes e azeite, que traz um toque aromático e sofisticado. Ideal para quem quer um lanche reforçado, nutritivo e cheio de personalidade. Ótimo para o almoço leve, o pós-treino ou para surpreender em um piquenique!
Ingredientes:
Para o pão de batata doce:
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou integral)
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de água morna
Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de maionese ou iogurte natural
- 1 colher de sopa de pesto (receita abaixo)
- Folhas de rúcula
- Queijo branco ou muçarela de búfala (opcional)
Molho pesto caseiro:
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1/4 de xícara de nozes ou castanhas
- 1 dente de alho
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Comece preparando o pão: misture todos os ingredientes, sove bem e deixe crescer por 1 hora. Modele os pães e asse por 25 minutos a 180ºC.
- Faça o pesto: bata todos os ingredientes no processador até obter um creme liso.
- Misture o frango com a maionese e o pesto.
- Corte os pães ao meio, recheie com o frango temperado, folhas verdes e o queijo.
- Sirva morno ou frio.
💡 Dica especial:
Você pode congelar o pão de batata doce por até 3 meses e montar o lanche na hora. E se quiser dar um toque gourmet, adicione tomates secos ao recheio!
